• fr: mini-poireaux, jeunes poireaux, poireaux crayons
• en: mini-leeks
• nom binominal:　Allium ampeloprasum
• jp: ミニポワロー 　ポワロジューヌ　ポワロジェンヌ

La photo est de l’an 2010. Pour l’anné 2023, récolte prévue à partir du mois de novembre.

Le poireau était le favori dans l’antiquité. Nos mini-poireaux sont très anciens en ce sens mais tout-à-fait nouveaux et contemporains par leur qualité gastronomique. Diamètre de 1 cm, longueur du fût blanc de 15 cm ou plus. Historiquement on dit que les plants de poireaux à repiquer se mangeaient sous le nom de jeunes poireaux. On les appelaient aussi “les asperges du pauvre”.

Nos mini-poireaux ne sont pas des plants à repiquer mais des poireaux Mini proprement dit. Les études philologiques et les plusieurs essais permettent enfin que nous réalisions leur dimension (1 cm de diamètre,  15cm ou plus de fût blanc, longueur total de fût de 20 cm). Production complètement artisanale et parfois techniquement difficile. Nous sommes fiers de leur qualité gastronomique. Les poireaux grandissent en général si lentement que même les mini-poireaux obligent de rester dans les pépinières 2 mois et après avoir été repiqués ça prend plus de 3 mois sous le grand tunnel. Plus de 5 mois pour un tout petit Mini-poireau ! Cela signifie le coût très élevé pour leur production.

Nous avons fait les vendre au Marché TSUKIJI (Tokyo)  2009  – 2013. Beaucoup de chefs les ont tellement appréciés que nos mini-poireaux ont gagné un prix à l’occasion d’un concours tenus par un magazine culinaire qui a finit par les conseiller et publié un article du producteur (moi!). C’est une légende. Nous recommençons la production et la vente directe cet automne. Disponibles uniquement au Japon à partir du mois de novembre 2023. La quantité est assez limitée. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous communiquer via la formulaire ci-dessous.