水溶性食物繊維イヌリン豊富な健康野菜として人気のキクイモ。調理次第でとても美味しくいただけるヘルシーな冬の食材です。フランス語topinambourイタリア語topinambur（どちらもトピナンブール）。11月から3月まで。