• iPad のメール.appで受信する。
• タップしてダウンロード
• もう一度タップして「ファイルに保存」……これでいちおう安心です。
• もう一度タップして「ブック」を探してタップ。
• 自動的にエスコフィエ『料理の手引き』が開かれます。タップ、スワイプでページをめくる。左上の横棒3本のアイコンが「目次」。

Apple のデバイスはどれかひとつで上を手順を踏むと、おなじiCloudアカウントの違うデバイスでも「ブック」を開くだけでダウンロードなどの作業は必要ありません（iCloudの設定でブックをオンにしている必要があります。また、High Sierra のような少し古いMacOSは同期されないので注意）。

iPhoneでも手順は同じです。なるべく新しいモデル、OSでの利用をおすすめします（動画はiPad第6世代9.7インチiPadOS15.7）

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