カーヴォロネーロのキッシュ

カーヴォロネーロのキッシュ Quiche au chou palmier ©2023 Manabu GOTO

Quiche au chou palmier (Torta salata con cavolo nero) イタリアのイメージが強いカーヴォロネーロを親しみやすいフレンチに。   16cmタルト型2枚分 カーヴ […]

トマト サンマルツァーノ3

イタリア語名 pomodoro San Marzano 3 フランス語名 tomate San Marzano 3 英語名 tomate San Marzano 3 学名 Solanum sect. Lycopersic […]

サヴォイキャベツにみる持続不可能性

2023年に栽培しているサヴォイキャベツの品種はヨーロピアンサボイ(朝日工業)というのだけど、この品種はメーカー廃番になって久しい。次の「使い物になる」品種を探さなくてはいけない。そんなわけでググってみたら入手しやすいの […]

カーヴォロネーロ

カーヴォロネーロ ©︎2023 Manabu GOTO

フランス語名 chou palmier イタリア語名 cavolo nero 英語名 Lacinato kale, Tuscan kale, Italian kale, dinosaur kale, kale, flat […]

サヴォイキャベツ

サヴォイキャベツ

フランス語名 chou vert, chou de Milan イタリア語名 cavolo verza 英語名 savoy cabbage 学名 Brassica oleracea 日本での別名 ちりめんキャベツ フラン […]

ビーツ キオッジャ

ビーツ キオッジャ

フランス語名 betterave Chioggia イタリア語名 barbabietola Chioggia 英語名 table beet Chioggia ビーツのなかでもクセのない甘さでとても食べやすい品種です。ヴェ […]

グリークバジル

フランス語名 basilic grec イタリア語名 basilico greco, basilico fino a palla 英語名 greek basil 学名 Ocimum basilicum 日本での別名 バジ […]

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