小規模野菜農家maraîcherという語にみる自動翻訳の無能

インスタのプロフィールにフランス語で Maraîcher japonais, spécialisé en légumes européens depuis 2006 と書いている。意味は「日本の小規模野菜農家、2006年 […]

ミニマルキュイジーヌあるいは素材のミニマリズム

Cuisine minimaliste, ou Ingrédients minimalistes インスタなどで使うハッシュタグを考えていて思いついた表現。というか#cuisineminimalisteはすでにそこそこ使 […]

Quiche au chou palmier (Torta salata con cavolo nero) イタリアのイメージが強いカーヴォロネーロを親しみやすいフレンチに。 16cmタルト型2枚分カーヴ […]

スパゲッティ・プッタネスカ（娼婦風）に用いるソースですが肉料理や魚料理にも合わせられます。フレッシュのサンマルツァーノ3を煮詰めて濃厚な味わいに。材料トマト　サンマルツァーノ3（フレッシュ）……400g […]

イタリア語名　pomodoro San Marzano 3 フランス語名　tomate San Marzano 3 英語名　tomate San Marzano 3 学名　Solanum sect. Lycopersic […]

2023年に栽培しているサヴォイキャベツの品種はヨーロピアンサボイ（朝日工業）というのだけど、この品種はメーカー廃番になって久しい。次の「使い物になる」品種を探さなくてはいけない。そんなわけでググってみたら入手しやすいの […]

フランス語名 chou palmier イタリア語名 cavolo nero 英語名 Lacinato kale, Tuscan kale, Italian kale, dinosaur kale, kale, flat […]

フランス語名 chou vert, chou de Milan イタリア語名 cavolo verza 英語名 savoy cabbage 学名 Brassica oleracea 日本での別名　ちりめんキャベツフラン […]

フランス語名 betterave Chioggia イタリア語名 barbabietola Chioggia 英語名 table beet Chioggia ビーツのなかでもクセのない甘さでとても食べやすい品種です。ヴェ […]

フランス語名 basilic grec イタリア語名 basilico greco, basilico fino a palla 英語名 greek basil 学名 Ocimum basilicum 日本での別名　バジ […]