まったくの初心者がフランス語で書かれたレシピをすらすら読めるようになる連載（4）レシピの文の基本パターン、動詞

2024/05/11 追記　『フランス語レシピで自宅フレンチ　1　料理フランス語文法読本』を Apple Books と Google Play Books から2024年5月11日にリリースしました。この記事とあわせてご利用ください。

いよいよ、「ほうれんそうとスモークサーモンのキッシュ」の作業手順のパートに挑戦することになる。

Préchauffer le four à 200°c. Dans un plat à tarte, mettre la pâte. （プレショフェルフールア200ドゥグレドンザンプラタタルトメットルラパート）

Couper le saumon fumé en petits morceaux. （クペルソモンフュメオンプティットモルソー）

Laver les épinards, puis faire les cuire avec le beurre. Les refroidir et les égoutter puis les hacher grossièrement. （ラヴェレゼピナールピュイフェールレキュイールアヴェクルブールレルフロワディールエレゼグテピュイレアシェグロスィエールモン）

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. （ドンザンサラディエメランジェレズーラクレームフレッシュエルフロマージュアジュテレゼピナールサレエポワヴレ）

Verser le saumon fumé sur la pâte, puis la préparation, tout doucement. （ヴェルセルソモンフュメシュルラパートピュイラプレパラスィヨントゥドゥスモン）

Pour finir （プールフィニール）

Laisser cuire au four pendant 35 à 45 minutes selon le four. （レセキュイールオフールポンドン35ア45ミニュートスロンルフール）

レシピの文の基本パターン

レシピでもちいられてる文のほとんどは、基本構造がきわめてシンプルだ。

動作（動詞） + 何を + どのように

動作	何を	どのように
Préchauffer	le four	à 200°c
予熱する	オーヴンを	200℃に

「どのように」のところは、どのくらいの時間 / どんな調理器具で / どのくらいの温度で etc. などいろいろだ。また、ひとつとはかぎらず、複数のある場合も多い。

ようするに、動詞+目的語+補足、ということだ。もちろん目的語がない文もある。

動詞の見分けかた

動詞とは動作を表わす語のこと。レシピで用いられる動詞は多くの場合、辞書の見出しのままのかたちだ。文法用語ではこれを「不定法」とか「不定詞」というが、用語は覚えなくてもいい。ただ、動詞の不定法（辞書の見出しになっているかたち）というのは、語尾がかならず以下のいずれかになる。この4種類の語尾はしっかり覚えること。