レ プゥス ヴェール ごとう菜園 — こだわり野菜と料理フランス語
フランス料理を始めてからずっとこんな本が欲しかった。オーギュスト・エスコフィエの技術やルセットだけでなく、歴史や料理名の由来なども学べる一冊。
シンガポール Whitegrass エグゼクティブシェフ
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