ア・ラ・ヴァプール2012/11/19 19:58柴田書店専門料理連載エスコフィエを読む2012年12月号魚料理(4)の補足記事です。 4回にわたって魚料理の概説部分を訳してきましたが,今回でひと区切りとなります.原書では カテゴリー: エスコフィエ, フランス食文化史, ブログ, 旧Blog