サンマルツァーノ3のオーブン焼き

Pomodoro San Marzano 3 fresco al forno

手軽でおいしい適当レシピ

 

材料

• トマト　サンマルツァーノ3
• とうがらし　カイエンヌ（フレッシュ）
• 紫にんにく（みじん切り）
• パン粉
• パルミッジャーノ（すりおろし）
• パセリ（みじん切り）
• Exバージンオリーブオイル
• 塩・こしょう

 

作り方

1. トマトは洗って半割りにする。へた近くの白く固い部分はなるべく取り除く
2. カイエンヌは半割りにして中の種子とわたを取り除く（辛いのが好みなら種子を取り除いてから小口切りにし、3に混ぜ込んでもいい）
3. にんにく1、パン粉1、パルミッジャーノ1、パセリのみじん切り3、オリーブオイル2くらいの割合で混ぜ合わせ、耐熱皿に切り口を上にして並べたトマトにのせる
4. 230℃のオーブンで約15分、トマトにしっかり火が入り、同時にトマトの上の3がこんがり色づくように焼く
5. 塩、こしょう

 

焼きあがったトマトをフォークでつぶして、茹で上げたパスタのソースにしても美味です。