サンマルツァーノ3のオーブン焼き

サンマルツァーノ3のオーブン焼き

Pomodoro San Marzano 3 fresco al forno 手軽でおいしい適当レシピ   材料 トマト サンマルツァーノ3 とうがらし カイエンヌ(フレッシュ) 紫にんにく(みじん切り) パン […]

カーヴォロネーロのキッシュ

カーヴォロネーロのキッシュ

Quiche au chou palmier (Torta salata con cavolo nero) イタリアのイメージが強いカーヴォロネーロを親しみやすいフレンチに。   16cmタルト型2枚分 カーヴ […]

カーヴォロネーロのポレ

カーヴォロネーロのポレ

ポレ porée はフランス中世の料理。葉野菜を溶けるまで煮込んだシンプルなポタージュ。いつまで加熱しても柔らかくならないと有名シェフでさえ文句を言うことのあるカーヴォロネーロがとろとろうまうまなポタージュに。 ※圧力鍋 […]

エルバステッラのフリッタータ

エルバステッラのフリッタータ

frittata con erba stella minutina どうしていいのかわからない、皿の飾りにしかならないという声もちらほら耳にするエルバステッラ。もとはイタリアのものだから、プロとはいえフランス料理が専門だ […]

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