トマト プリンチペ・ボルゲーゼのスパゲッティ
2023/09/01 03:38Spaghetti al pomodorino Principe Borghese fresco サンマルツァーノ3のスパゲッティとまったく同じ手順なのでレシピをあらためて書く必要もないくらいですが、火加減と加熱時間を変えます。個人的にはこちらのほうが圧倒的においしいと思っています。手際よく仕上げるのがポイント。
2023年9月2日〜9月8日に収穫可能な野菜
2023/09/01 00:02トマト サンマルツァーノ3 トマト プリンチペ・ボルゲーゼ* （リクエストのみ） サヴォイキャベツ カーヴォロ・ネーロ ブレット*（こだわり野菜セット3・4人用のみ）
トマト プリンチペ・ボルゲーゼ
2023/08/31 22:18ごとう菜園のとっておき極上トマトです。 pomodorino Principe Borghese©2023 lespoucesverts Manabu GOTO イタリア語名 pomodorino
カーヴォロネーロのキッシュ
2023/08/27 18:49Quiche au chou palmier (Torta salata con cavolo nero) イタリアのイメージが強いカーヴォロネーロを親しみやすいフレンチに。
2023年8月25日〜9月1日に収穫可能な野菜
2023/08/25 03:01トマト サンマルツァーノ3 サヴォイキャベツ カーヴォロ・ネーロ ブレット（こだわり野菜セット3・4人用以上のみ） パセリ（モスカールド）、イタリアンパセリ
フレッシュサンマルツァーノ3で作るスーゴ・プッタネスカ
2023/08/22 09:45sugo puttanesca con pomodoro san marzano 3 fresco ©2023 Manabu GOTO スパゲッティ・プッタネスカ（娼婦風）に用いるソースですが肉料理や魚料理にも合わせられます。フレッシュのサンマルツァーノ3を煮詰めて濃厚な味わいに。
トマト サンマルツァーノ3
2023/08/16 13:44pomodoro san marzano 3 ©2023 Manabu GOTO イタリア語名 pomodoro San Marzano 3 フランス語名 tomate San
フレッシュトマト（サンマルツァーノ3）のスパゲッティーニ
2023/08/16 12:54Spaghettini al pomodoro San Marzano 3 fresco ©2023 lespoucesverts Manabu
カーヴォロネーロのポレ
2023/08/14 18:17カーヴォロネーロのポレ ©︎2023 Manabu GOTO ポレ porée はフランス中世の料理。葉野菜を溶けるまで煮込んだシンプルなポタージュ。いつまで加熱しても柔らかくならないと有名シェフでさえ文句を言うことのあるカーヴォロネーロがとろとろうまうまなポタージュに。
サヴォイキャベツにみる持続不可能性
2023/08/13 14:35サヴォイキャベツ Piacenza 生育中 ©︎2023 Manabu GOTO 2023年に栽培しているサヴォイキャベツの品種はヨーロピアンサボイ（朝日工業）というのだけど、この品種はメーカー廃番になって久しい。次の「使い物になる」品種を探さなくてはいけない。そんなわけでググってみたら入手しやすいのは早生品種ばかり。
カーヴォロネーロ
2023/08/12 17:14Cavolo nero ©︎2023 Manabu GOTO フランス語名 chou palmier イタリア語名 cavolo nero 英語名 Lacinato kale, Tuscan
サヴォイキャベツ
2023/08/08 20:26サヴォイキャベツ フランス語名 chou vert, chou de Milan イタリア語名 cavolo verza 英語名 savoy cabbage 学名 Brassica oleracea
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