鶏肉とトマト・プリンチペボルゲーゼ、カーヴォロネーロの炒め煮
2023/11/03 22:19Pollo con pomodorino Principe Borghese e cavolo nero うま味の強いトマト・プリンチペボルゲーゼの良さが際立つ、ブロードも水もワインも加えず、素材のおいしさを味わうレシピ！
キクイモのピュレ
2023/11/03 18:50Purée de topinambour キクイモのピュレ©2023 lespoucesverts Manabu GOTO イヌリンを多く含む健康野菜として知られるキクイモ。このレシピはソースと付け合わせの中間くらいの固さになる分量ですが、ステーキなど焼いた肉にとてもよく合います。イタリア、フランス料理にするならまずこのピュレをマスターしましょう。ポタージュ、スフレ、グラタンなどいろいろに展開できます。
キャロットナンテーズのポタージュ・クレシー
2023/11/02 21:34Potage Crécy Potage Crécy©2023 lespoucesverts Manabu GOTO とてもシンプルな、にんじんそのものの美味しさを味わうポタージュ。フランスの伝統品種系統ナンテーズのにんじんを使います。エスコフィエ『料理の手引き』のものを作りやすい分量に変え、バターと砂糖、ブイヨンを省いています。日本の一般的な品種のにんじんを使う場合は改変する必要があるかも。
パセリのオムレツ
2023/11/02 09:44Omelette au persil パセリのオムレツ©2023 lespoucesverts Manabu GOTO 材料 玉子……3 パセリ……1枝 塩・こしょう 作り方 パセリをみじん切りにする
リボッリータ・ミニマリスタ
2023/10/30 20:59Ribollita minimalista ribollita minimalista©2023 lespoucesverts Manabu GOTO カーヴォロネーロを使う料理といえばこれ！ というくらい有名なイタリア・トスカーナ地方の郷土料理リボッリータをミニマルキュイジーヌに。
エルバステッラ
2023/10/30 18:24詳しくはこだわり野菜、エルバステッラをご覧ください
カーヴォロネーロのホワイトシチュー
2023/10/28 20:30市販のルーを使わないホワイトシチュー。たったこれだけの材料でコクのある美味しさ！ カーヴォロネーロのホワイトシチュー©2023 lespoucesverts Manabu
2023年10月29日〜11月3日に収穫・出荷可能な野菜
2023/10/28 12:46Produits disponibles de la semaine 22/10/2023 – 28/10/2023 カーヴォロネーロ
カーヴォロネーロと鶏手羽の白ワイン煮
2023/10/22 21:45カーヴォロネーロと鶏手羽の白ワイン煮©2023 lespoucesverts Manabu GOTO 圧力鍋を使えば簡単！ 材料 （4人分） カーヴォロネーロ……200g（太い中肋は取り除くといい）
2023年10月22日〜10月28日に収穫・出荷可能な野菜
2023/10/21 22:11Produits disponibles de la semaine 22/10/2023 – 28/10/2023 トマト サンマルツァーノ3
完熟フレッシュトマトのリゾットみたいなの
2023/10/21 14:46Risotto al pomodoro San Marzano 3 fresco Risotto al pomodoro San Marzano 3 fresco@2023
カーヴォロネーロのクリームコロッケ
2023/10/20 19:41カーヴォロネーロのクリームコロッケ©2023 lespoucesverts Manabu GOTO 材料 Ingrédients カーヴォロネーロ（中肋を取り除いたもの）……100g
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