サヴォイキャベツのスープ（コミネ）
Soupe de chou vert (comminée) ミニマルキュイジーヌのレシピとしてもっとも完成度の高いひとつです。たったこれだけの種類の素材でも質（味）がよければ食べ飽きないおいしい食事になります。ごく普通の […]
カーヴォロネーロのリゾット
Risotto al cavolo nero カーヴォロネーロを使うレシピとしては比較的ポピュラー。risotto al cavolo nero でググるとイタリア語のレシピがたくさん見つかります。アブラナ科葉菜と乳製品 […]
カーヴォロネーロのマカロニグラタン
本格イタリアンの食材のようでちょっと敷居の高い感じのカーヴォロネーロ。日本の昭和時代を思わせるノスタルジックなマカロニグラタンに！ 材料（4人分） 牛ひき肉 80g カーヴォロネーロ（中肋を取り除いてざく切 […]
2023年10月9日〜10月13日に収穫・出荷可能な野菜
Produits disponibles de la semaine 09/10/2023 – 13/10/2023 トマト サンマルツァーノ3 tomate San Marzano 3 トマト プリンチペ […]
カーヴォロネーロのラザーニェ
Lasagne con cavolo nero al forno アブラナ科葉菜とベシャメルソースの相性は抜群！ 肉をまったく使わないのに食べ応えのある満足レシピです。エミリアロマーニャの郷土料理として知られるラザーニェ […]
カーヴォロネーロのパッパルデッレ
Pappardelle al cavolo nero 幅広の玉子入り手打ちパスタ、パッパルデッレに「クロスティーニ用カーヴォロネーロ」をソースとして合わせます。食べ応えのあるパッパルデッレと濃厚な風味のカーヴォロネーロの […]
2023年10月1日〜10月6日に収穫・出荷可能な野菜
Produits disponibles de la semaine 01/10/2023 – 06/10/2023 トマト サンマルツァーノ3 tomate San Marzano 3 トマト プリンチペ […]
小規模野菜農家maraîcherという語にみる自動翻訳の無能
インスタのプロフィールにフランス語で Maraîcher japonais, spécialisé en légumes européens depuis 2006 と書いている。意味は「日本の小規模野菜農家、2006年 […]
オンラインショップの最小販売単位を見直しました
オンラインショップでの販売単位を見直しました。たとえばフレーズデボワは1パックから、タイムやエストラゴンは10gから、ルーコラ・セルヴァティカ100gから、トマト・サンマルツァーノ3は300gからのようにお求めやすくなり […]
2023年9月24日〜9月29日に収穫・出荷可能な野菜
トマト サンマルツァーノ3 トマト プリンチペ・ボルゲーゼ* （リクエストのみ） グリークバジル* （今シーズン最終週となります） サヴォイキャベツ*（チップバーンが出ているので掃除の手間を許容できない方はご遠慮ください […]
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